Reis kochen: So einfach geht's!

Reis ist ein echtes Allround-Talent! Ob als Beilage zu Currys, Gemüsepfannen oder Fleischgerichten, als Grundlage für Sushi oder als exotisches Dessert – Reis ist einfach immer lecker. Doch wie kocht man den perfekten Reis? Keine Sorge, mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung und hilfreichen Tipps gelingt dir garantiert lockerer, aromatischer Reis, der allen schmecken wird.

Vorbereitung:

1. Die richtige Reissorte wählen:

   Es gibt unzählige Reissorten, die sich in Geschmack, Textur und Kochzeit unterscheiden. Für Anfänger empfehlen wir Basmati- oder Jasminreis, da diese Sorten besonders einfach zu kochen sind und ein leckeres Aroma haben. Für exotische Gerichte wie Paella oder Risotto eignen sich hingegen Rundkornreis oder Arborio-Reis.

2. Reis abwaschen:

   Um überschüssige Stärke zu entfernen und ein Verkleben der Reiskörner zu vermeiden, wird der Reis vor dem Kochen gründlich gewaschen. Gib den Reis dafür in ein Sieb und halte ihn unter fließendes kaltes Wasser, bis das Wasser klar abläuft.

3. Wassermenge abmessen:

   Die richtige Wassermenge ist entscheidend für die perfekte Konsistenz des Reises. Als Faustregel gilt:

   • Langkornreis: 1 Tasse Reis + 2 Tassen Wasser
   • Basmatireis: 1 Tasse Reis + 1,5 Tassen Wasser
   • Jasminreis: 1 Tasse Reis + 1,5 Tassen Wasser
   • Rundkornreis: 1 Tasse Reis + 1,25 Tassen Wasser

   Tipp: Für noch mehr Geschmack kannst du einen Teil des Wassers durch Gemüsebrühe ersetzen.

Reis kochen:

1. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen:

   Verwende einen ausreichend großen Topf, da der Reis während des Kochens quillt. Gib etwas Salz ins Wasser, um den Geschmack des Reises zu verstärken.

2. Reis hinzufügen und Hitze reduzieren:

   Sobald das Wasser kocht, den gewaschenen Reis in den Topf geben und die Hitze reduzieren.

3. Deckel aufsetzen und köcheln lassen:

   Setze den Deckel auf den Topf und lasse den Reis bei niedriger Hitze köcheln. Die Kochzeit variiert je nach Reissorte und liegt in der Regel zwischen 10 und 20 Minuten.

4. Garzeit überprüfen:

   Nach Ablauf der angegebenen Kochzeit nimm den Topf vom Herd und nimm den Deckel ab. Probiere ein paar Reiskörner, um die Garzeit zu überprüfen. Der Reis sollte weich, aber noch leicht bissfest sein.

5. Quellzeit:

   Lass den Reis im geschlossenen Topf noch 5-10 Minuten quellen. So kann er die restliche Flüssigkeit aufnehmen und wird schön locker.

6. Reis auflockern und servieren:

   Mit einer Gabel den Reis vorsichtig auflockern und nach Belieben mit Salz, Pfeffer oder anderen Gewürzen abschmecken. Serviere den Reis zu deinem Lieblingsgericht und genieße!

Tipps und Tricks:

• Butter oder Olivenöl: Für ein nussiges Aroma und zusätzliche Cremigkeit kannst du beim Kochen etwas Butter oder Olivenöl hinzufügen.
• Gewürze: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Lorbeerblättern, Kardamom, Ingwer oder Safran, um dem Reis eine exotische Note zu verleihen.
• Reis vorkochen: Reis lässt sich gut vorkochen und portionsweise einfrieren. So hast du immer schnell eine leckere Beilage parat.
• Übung macht den Meister: Je öfter du Reis kochst, desto besser wirst du ein Gefühl für die richtige Wassermenge und die optimale Kochzeit bekommen.

Fazit:

Reis kochen ist keine Wissenschaft! Mit unseren Tipps und Tricks zauberst du im Handumdrehen perfekten Reis, der zu jedem Gericht passt. Probiere es einfach aus und lass dich vom leckeren Ergebnis überzeugen!